У роз нет ярко выраженного периода покоя, поэтому даже кратковременное повышение температуры выше 0 °С зимой стимулирует рост побегов. Вот почему очень важно выбрать оптимальные сроки для укрытия кустов. Зимостойкость сортов роз различная. В условиях нашей зоны все они требуют обязательного укрытия на зиму. Исключением являются почти все парковые и многие почвопокровные сорта роз. При понижении температуры ниже минус 3°С вода в стеблях растения замерзает и разрывает проводящие сосуды. Образуются морозобоины, в которые могут попадать возбудители болезней, например, споры грибов. И весной такие побеги приходится вырезать на кольцо.
Окучивание на зиму кустовых (а) и плетистых (б) роз:
Для успешной зимовки розы должны пройти закалку. Закалка роз происходит осенью, при опускании температуры до минус 2°—3°С. В это время в побегах уменьшается количество воды. Крахмал переходит в сахара, что не дает клеткам роз погибнуть. Для этой фазы свет не нужен, отсутствие листьев не как не влияет на этот процесс. Поэтому в этот момент необходимо провести завершающий этап укрытия. В основном он приходится на первую неделю ноября. Желательно опрыскать побеги роз 2%-ным раствором нитрафена. К окучиванию роз приступаем при наступлении устойчивых холодов (-2°C -3°C). Перед окучиванием кустов роз удаляют цветы, листья и молодые не вызревшие части побегов. Окучивают холмиками высотой 25-30 см. Лучше всего кусты роз укрывать рыхлой почвой. Не стоит окучивать кустовые розы более чем на 30 см. Так как это значительно ухудшает доступ воздуха к растению.
Очень часто окучивают розы землей с междурядий. Окучивая корневую шейку землей из междурядий, многие забывают о том, что морозы могут повредить мелкие боковые корешки, находящиеся близко к поверхности грунта. Это не правильно, так как в результате оголяются поверхностные корни роз. В образовавшихся канавках застаивается вода, которая превращается в лёд. Это приводит к повреждению горизонтальной корневой системы, растение слабеет и хуже цветет в последующие годы.
При окучивании землей нужно взять грунт с другого участка. Также при использовании земли в качестве укрытия, ее можно заготовить заранее и подсушить под навесом или подсобном помещении. При не большем количестве посаженных роз подготовленный грунт набирают в ведра и засыпают кусты холмикими. Торф и опилки при таком способе укрытия роз применять не рекомендуется, так как они сильно слеживаются и препятствуют доступа воздуха к стеблям и корням растения. Более надежным являетсясуховоздушный способ укрытия роз.
При окучивании землей нужно взять грунт с другого участка. 
